LA BOITE À FROMAGES

Beurre de baratte traditionnel salé.

La Briquette est un fromage moelleux à pâte pressée demi-cuite ou mi-dure, fabriqué à Isches à partir du lait des producteurs du village. Sa croûte est de couleur orangée et sa pâte de couleur jaune avec de petits trous. Fabriqué à partir de lait cru, son taux de matière grasse se situe entre 20 % et 35 %. L'affinage peut varier de 4 à 6 semaines en caves naturelles sur des planches d'épicéa. Ce fromage n'exige pas un long séjour en cave d'affinage.

La Cancoillotte est une spécialité fromagère, plutôt d'origine franc-comtoise, mais très appréciée de nos clients. C'est une cancoillotte artisanale, épaisse, qui tient bien à la cuillère et qui a beaucoup de goût.

C'est une spécialité fabriquée à partir de lait écrémé qui, affiné, forme le metton. Celui-ci est ensuite fondu au bain-marie avec de l'eau et un peu de beurre de baratte. C'est le produit laitier le plus pauvre en matière grasse ; il est donc recommandé pour les régimes diététiques.

La Cancoillotte est une spécialité fromagère, plutôt d'origine franc-comtoise, mais très appréciée de nos clients. C'est une cancoillotte artisanale, épaisse, qui tient bien à la cuillère et qui a beaucoup de goût.

C'est une spécialité fabriquée à partir de lait écrémé qui, affiné, forme le metton. Celui-ci est ensuite fondu au bain-marie avec de l'eau et un peu de beurre de baratte. C'est le produit laitier le plus pauvre en matière grasse ; il est donc recommandé pour les régimes diététiques.

Comté 18 mois fabriqué par Sébastien OZEREE à la Coopérative de Plasne dans le Jura. Le comté étant un fromage d'Appellation d'Origine Contrôlée, bien sûr, il nous est interdit, pour nous fromagers vosgiens, de la fabriquer. Nous vendons déjà ce comté depuis plus de 5 ans dans nos magasins à Isches et à Moriville : c'est donc une valeur sûre !
Il est très parfumé, il a donc 18 mois d'affinage et présente les petits cristaux de caséine caractéristiques du vieux comté. Il est tendre et moelleux.

Ce fromage est un fromage à pâte préssée cuite qui se présente sous la forme de grosses meules rondes, régulières et légerement bombées. Son poids peut atteindre 80 kg.

Sa croûte est jaune à brun pâle et sa pâte d'un jaune pâle à jaune d'or, ferme, souple et fondante. Les trous régulierement répartis sont de la taille d'une cerise ou d'une noix.
C'est un fromage au goût franc et fruité. Il est reconnaissable par sa taille et par ses trous qui font le bonheur des enfants !

Une fabrication au lait cru :

Ce petit fromage, le Fleuri, appartient à la famille des pâtes molles.

Fleuri aux graines de moutarde

Fleuri à la tomate, ail basilic

Crème issue du lait de vache apporté tous les jours par les agriculteurs du village.

Vous pouvez l'utiliser pour toutes vos préparations : sauce à la crème, crème chantilly, etc.

La DLC est de 15 jours car c'est une crème crue non pasteurisée. Le conditionnement de la crème se fait le jour des livraisons.

Lot de yaourts mélangés aux fruits : 2 yaourts fruits rouges (fraise ou framboise ou myrtille ou mûre ou cassis), 2 yaourts fruits jaunes (mirabelle ou abricot ou poire ou ananas ou pêche/groseille), 2 yaourts gel (vanille ou bergamote ou caramel ou caramel beurre salé ou orange...)

Lot de yaourts nature

Ce fromage, le Petit Ischois, qui porte le nom de son lieu de fabrication, appartient à la famille des pâtes molles et se caractérise par une croûte lavée jaune et par une pâte couleur ivoire, souple et humide.

SOUS VIDE DLC 2 MOIS. 4 personnes (600 grs) ou 6 personnes (900 grs).

Pour une soirée conviviale en famille ou entre amis, la raclette est le plat idéal pour ne pas stresser à la préparation du diner. Outre le fait de découper de belles fines tranches de fromages, le reste de la préparation consiste à faire participer vos convives.

La raclette se présente en meules d'environ 7 kgs, la croûte est de couleur brune-claire. Elle est fabriquée à partir de lait cru de vache. Sa durée d'affinage est de 8 semaines minimum. Elle se caractérise par son goût parfumé et doux en bouche.

Ce fromage est un fromage au lait de vache non pasteurisé à pâte pressée cuite et croute lavée. Il porte le nom Saint Brice qui est le Saint Patron du village de Isches. Vous ne le trouverez donc qu'à Isches !

Son poids global varie de 35 à 45 kg. C'est un fromage qui dégage un parfum de noisette acidulé. Onctueux et savoureux, il s'apprécie à tout moment : apéritif, pique nique ou plateau sans oublier sa présence indispensable dans la fondue au fromage !

Cette tomme est une pâte pressée non cuite à laquelle nous ajoutons une huile de noix spécifique qui confère donc au fromage une véritable saveur de noix. Nous ajoutons, à un certain moment de la fabrication qui restera secret pour le moment, une huile de noix afin de donner au fromage cette odeur naturelle.

La Tomme Cendrée d'Isches est un fromage à pâte pressée demi-cuite ou pâte mi-dure. Deux lignes de cendre végétale caractérise ce fromage. Nous pourrions l'appeler "Morbier d'Isches" car nous utilisons la même cendre végétale que celle utilisée pour la fabrication du Morbier en Franche-Comté.

La Tomme Noire d'Isches est un fromage à pâte pressée demi-cuite ou pâte mi-dure, de couleur jaune avec de petits trous.
Son poids varie de 5 à 6 kg. Sa croûte rustique noire, souvent tachetée de blanc est le résultat d'une longue période d'affinage dans les caves de la fromagerie de Isches. La couleur "noire" est apportée par le fromager qui noircit le fromage grâce à de la cendre végétale (la même cendre que dans le Morbier).

Fabriqué à partir de lait cru, il a un taux de matière grasse qui se situe entre 20 et 35 %.

La Cancoillotte est une spécialité fromagère, plutôt d'origine franc-comtoise, mais très appréciée de nos clients. C'est une cancoillotte artisanale, épaisse, qui tient bien à la cuillère et qui a beaucoup de goût.

C'est une spécialité fabriquée à partir de lait écrémé qui, affiné, forme le metton. Celui-ci est ensuite fondu au bain-marie avec de l'eau et un peu de beurre de baratte. C'est le produit laitier le plus pauvre en matière grasse ; il est donc recommandé pour les régimes diététiques.

Yaourt à boire

Yaourt associé à l'huile essentielle BIO d'Orange Douce. Yaourt ferme (gel)

125ml

Yaourt fermier à la crème de marron.

125ml

Confiture de fraise recouverte de yaourt fermier.

Pot 125ml. DLC 15 jours.

Yaourt associé à l'huile essentielle BIO de Bergamote. Yaourt ferme (gel)
125 ml

Yaourt fermier à l'arôme naturel de caramel. Yaourt ferme (gel)

125ml

Yaourt composé d'une confiture de citron (pulpe) recouverte de yaourt fermier.
125 ml

Yaourt composé d'une confiture de mélange de trois fruits (Fraise, framboise et groseille) recouverte de yaourt fermier.

Pot 125ml. DLC 15 jours.

Yaourt composé d'une confiture de mirabelle recouverte de yaourt fermier.
125 ml

Yaourt associé à l'huile essentielle BIO de Pamplemousse. Yaourt ferme (gel)

125ml

Yaourt associé au sirop de Pistache (Les sirops de Clotilde (55)). Yaourt ferme (gel)

125 ml

Yaourt au caramel beurre salé (production régionale pour le caramel au beurre salé)
125 ml

Yaourt associé à l'huile essentielle BIO de Sapin. Yaourt ferme (gel)
125 ml