La ferme du Chaudron

 Le bacon est fumé dans notre fumoir avec de la sciure d'hêtre principalement. Il arrivera chez vous déjà tranché finement.

Bacon fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 150gr
Emballé sous vide
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: filet porc, saumure

Boudin blanc fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

Boudin blanc (2 pièces)
environ 240gr
DLC 10jrs dans son emballage d'origine
Emballé sous vide.

Ingrédients: Viande poitrine, œufs, lait, carotte, oignons, échalotes, poireaux, ail, persil, vinaigre, sel, poivre, muscade, fécule, porto

2 parts de boudin noir fabriqué avec le sang de nos porcs, les oignons de notre maraîcher bio.

Boudin noir (2parts)
environ 400gr
DLC 15jrs dans son emballage d'origine
Emballé sous vide.

Ingrédients: Sang, gras, lait, oignons, sel, poivre, muscade, 4 épices, boyau naturel

2 boulettes épice avec la recette de la farce à tomate fabriquées avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur. Éleveur depuis 3 générations, ma famille m’a transmis l’importance de faire des produits de qualités dans le respect de la nature.

environ 240g (2 pièces)
recette de la farce à tomate
Emballé sous vide
DLC 7jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande, labelchair, oignons, persil

2 boulettes fabriquées avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur. Éleveur depuis 3 générations, ma famille m’a transmis l’importance de faire des produits de qualités dans le respect de la nature.

environ 240g (2 pièces)
Emballé sous vide
DLC 7jrs dans son emballage d'origine

6 à 7 chipolatas fabriquées uniquement avec la viande de nos animaux, les saucisses sont très peu de gras mais suffisamment pour donner le goût une fois cuites.
C'est pourquoi il ne faut pas les percées à la cuisson et laisser le gras fondre à l'intérieur pour donner une saucisse tendre et onctueuse au final.

environ 500gr (6 saucisses)
Emballé sous vide
DLC 7jrs dans son emballage d'origine
Fabrication à la ferme, avec des recettes de tradition.

Ingrédients: viande, labelchair

Chou cuit bio pour choucroute, fabriqué avec un Chou Bio direct producteur et ingrédients (tous petits morceaux de viande qui donnent encore plus de goût au chou !) issus de nos fabrications (jambon, Francfort, etc...) et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateurs.

environ 500gr
DLC 7jrs dans son emballage d'origine
Emballé sous vide.

Ingrédients: Chou cru, Jambon à l’os, oignons, vin blanc, muscade

Notre Coppa est fabriquée avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

Tranche coupée très fine.
environ 150gr.
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine
Fabrication à la ferme, avec des recettes de tradition.

Ingrédients: échine porc, saumure

 2 Côtes échine issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.

environ 400gr (2 côtes)
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande

 2 Côtes filet issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.

environ 350gr (2 côtes)
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande

2 Côtes marinées issues de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occuper de la cuisson et savourer. Éleveur depuis 3 générations, ma famille m’a transmis l’importance de faire des produits de qualités dans le respect de la nature.

environ 350gr (2 côtes)
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

 2 Côtes marinées issues de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occuper de la cuisson et savourer.

environ 350gr (2 côtes)
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

2 Côtes marinées issues de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occuper de la cuisson et savourer.

environ 350gr (2 côtes)
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

2 Côtes marinées issues de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.
La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre de profiter de toutes ses saveurs.
Et vous aurez juste à vous occuper de la cuisson et savourer.
Produit emballé sous vide.

environ 350gr (2 côtes)
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

4 Crépinettes fabriquées avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 480gr (4 pièces)
Emballé sous vide
DLC 7jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande, crépine.

émincé de porc mariné issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécéssaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occupez de la cuisson et savourer.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande, marinade (Huile de tournesol, curcuma, gingembre, poivre, coriandre, piments, cumin, carvi, paprika, cardamome)

émincé de porc mariné issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. Et vous aurez juste à vous occupez de la cuisson et savourer.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande 

Escalopes marinées issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécéssaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occupez de la cuisson et savourer.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande, marinade (Huile de tournesol, curcuma, gingembre, poivre, coriandre, piments, cumin, carvi, paprika, cardamome)

Escalopes marinées issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécéssaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occupez de la cuisson et savourer.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande, marinade (Huile de tournesol, curcuma, poivre, sel, oignons, ail, ail des ours)

Escalopes nature issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. Et vous aurez juste à vous occupez de la cuisson et savourer.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande

Foie de porc fabriqué avec une recette local et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 250gr (2 tranches)
Emballé sous vide.
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Fromage de tête Bio fabriqué avec les têtes de nos porcs.

environ 250gr
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: Tête de porc, vin blanc, jus de cuisson, gélatine, poivre, muscade, 4 épices, échalote, persil

Grillades issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.
Produit emballé sous vide.
Ingrédients: viande de porc

Jambon Blanc Bio - 5 à 6 tranches

Cuit dans un bouillon de légume, notre jambon blanc est riche en saveur. Sans sels nitrités ni conservateur

Jambon blanc Bio sans sel nitrité.
250gr (environ 6 tranches).
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: Jambon, sel, Bouillon de légumes

Jambon persillé fabriqué avec la recette Bourguignonne de notre terroir.

environ 250gr
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: palette, couenne, gras, vin blanc, échalote, ail, persil, vinaigre blanc, jus de cuisson, poivre, muscade, 4 épices

Ce jarret cuit se consomme idéalement chaud, dans des plats mijotés par exemple. Il peut également se consommer froid.
Fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.
Produit emballé sous vide.

environ 300gr
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: jarret, saumure.

La lasagne est préparée uniquement à base de notre viande de porc bio.
Ces produits sont fabriqués avec une recette locale et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateurs.
Barquette de 600gr pour 2 personnes.
Viande de porc.
Fait maison.

Ingrédients: Viande porc, pâte en plaques, oignons, tomate, gruyère, lait, beurre, farine, sel, poivre, muscade.

Palette 1/2 sel fabriquée avec une recette locale et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.
La palette est l'un des morceaux incontournables de la potée ! 

environ 1,2kg
Emballé sous vide.
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Palette à la diable issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.

environ 500g
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: palette, crépine, moutarde.

Pâté fabriqué avec une recette local et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 220gr
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: foie, mouille, œufs, lait, oignons, échalote, ail, sel, poivre, muscade, 4 épices, fécule

Pâté en croûte fabriqué avec une recette local et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 200gr 
Emballé sous vide
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande, lèche, œufs, liant, sel, poivre, muscade, 4 épices, pâte brisée, pistache

4 Paupiettes fabriquées avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 600gr (4 pièces)
Emballé sous vide
DLC 7jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: jambon, chair, poitrine fumée, chorizo maison.

Pied fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.
Vendu à la pièce.

Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: pied, saumure, gelée

Pied fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

Vendu à la pièce.
ATTENTION 1/2 pieds par paquet.
DLC 7jrs dans son emballage d'origine
Fabrication à la ferme, avec des recettes de tradition.

Ingrédients: pied porc, saumure, gelée, oignons, vinaigrette.

Poitrine 1/2 sel fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 500gr
Emballé sous vide.
DLC 12jrs dans son emballage d'origine.

Poitrine marinée issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécéssaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occupez de la cuisson et savourer.

environ 800gr 
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: poitrine, marinade (Huile de tournesol, curcuma, gingembre, poivre, coriandre, piments, cumin, carvi, paprika, cardamome)

Poitrine marinée issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécéssaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occupez de la cuisson et savourer.

environ 800gr 
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

2 ribs marinés façon barbecue, issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occuper de la cuisson et savourer.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

2 ribs marinés aux thym/citron, issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. La marinade étant déjà au contact de la viande, elle va permettre à la viande de récupérer toutes ces saveurs. Et vous aurez juste à vous occuper de la cuisson et savourer.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Rillons fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 250gr
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients:  poitrine, saindoux, sel, poivre, muscade, vin blanc

Rôti cuit fabriqué avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 250gr
Emballé sous vide
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients:  filet porc, saumure

Rôti farci au Chorizo Bio 1kg
Rôti issu de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.

environ 1kg
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients:  Viande porc, chorizo maison, chair maison, crépine

Rôti Orloff issu de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.

environ 1kg
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients:  rôti filet, bacon, emmental, crépine.

Rouelle issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande. De plus, la rouelle est une pièce du jambon, et vous retrouverez cette saveur typique du jambon.

environ 1.4kg
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande de porc

Saucisse légèrement fumée à cuisiner fabriquée avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 350gr
Emballé sous vide
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients : Viande porc, saumure, labelchair, galimax, cumin, coriandre

4 Saucisses fabriquées uniquement avec la viande de nos animaux, les saucisses ont très peu de gras mais suffisamment pour donner le goût une fois cuites. C'est pourquoi il ne faut pas les percées à la cuisson et laisser le gras fondre à l'intérieur pour donner une saucisse tendre et onctueuse au final.

Plus grosse que les chipolatas, leur format correspond davantage aux saucisses de Toulouse. Leur assaisonnement fait d'oignon et de persil relève le goût de la chair à saucisse. 

4 Saucisses fumées fabriquées avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.Elles sont fumées dans notre fumoir avec de la sciure d'hêtre principalement.
Ces saucisses seront parfaites pour apporter un gout fumé à vos plats : choucroute, lentille-saucisse,... les possibilités sont nombreuses 

environ 500gr (4 saucisses)
Emballé sous vide
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients : viande, labelchair, boyau

Saucisson fumé fabriqué avec une recette local et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

 Il est fumé dans notre fumoir avec de la sciure d'hêtre principalement.

environ 250gr
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients : poitrine porc, sel, poivre,4 épices,muscade, liant, ail

Sauté de porc  issus de nos porcs, la viande reste tendre car nous laissons le temps nécessaire aux animaux pour avoir le persillé qui donnera toute la saveur à la viande.

environ 500gr
Emballé sous vide
DLC 12jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients: viande de porc

Terrine d'Andouillettes fabriquées avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 250gr
Emballé sous vide.
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients : poitrine porc, andouillettes, vin blanc, oeufs, moutarde, sel, poivre, 4 épices, muscade.

Terrine fabriquée avec une recette maison et uniquement avec les produits de nos porcs, sans conservateur.

environ 250gr
Emballé sous vide
DLC 21jrs dans son emballage d'origine

Ingrédients : Tête porc, jus cuisson, gélatine, muscade