Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan. . . Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
LAURENT CAZOTTES
LE CARLUS
81130 VILLENEUVE SUR VÈRE
Tél. 0782612651
Cazottes - Bulleversant - 2022 - 75cl - 11.5% 75 cl
Cazottes - Bulleversant - 2022 - 75cl - 11.5% 75 cl
Pétillant naturel frais et explosif élaboré selon la méthode traditionnelle Gaillacoise, aussi appelé méthode ancestrale, qui est définie par une seule fermentation en bouteille.
La fermentation du cépage Mauzac Blanc est arrêtée par la baisse de température, puis le vin est embouteillé avant le fin de la fermentation alcoolique.
Cazottes - Champêtre blanc - 2022 - 75cl - 12.5% 75 cl
Cazottes - Champêtre blanc - 2022 - 75cl - 12.5% 75 cl
100% Mauzac blanc : Frais , vif , arômes de pomme et surtout de poire, légère onctuosité en bouche mais pas de sucre résiduel.
Cet assemblage est proposé par Florent MARTIN et Laurent CAZOTTES dans le cadre d'un partenariat Vignes bio / vinification saine. Les terroirs argilo calcaires mis en valeur sont situés sur la commune de Cahuzac sur Vere , proche de Villeneuve sur Vere et de notre maison.
Cazottes - Marcotte rouge - 2022 - 75cl - 13% 75 cl
Cazottes - Marcotte rouge - 2022 - 75cl - 13% 75 cl
Cet assemblage de Braucol, Duras et Syrah à été élaboré par Laurent CAZOTTES.
Régulièrement, au plus proche des vignerons avec lesquels nous établissons des partenariats de production bio et de vinification naturelle, nous confirmons que le vin se fait à la vigne.
La vinification ne consistant qu'à accompagner les processus naturels avec le moins d'interventions possibles. Ici pas de levurage donc fermentation avec les levures indigènes du raisin , de la vigne , de la cave... Fermentation longue et lente à basse température (17°C).
Cazottes - Prunelart - 2020 - 75cl - 13.5% 75 cl
Cazottes - Prunelart - 2020 - 75cl - 13.5% 75 cl
Prunelart (Prunelard) est un cépage autochtone de la région de Gaillac dans le sud-ouest de la France (Tarn). Il est décrit comme le père des cépages Cot et Malbec. La surface exploitée avec ce cépage est d'environ 14 hectares à l'échelle de la planète. C'est pourquoi nous sommes si fiers de faire partie de cette petite production très particulière.
