Située aux Sables d’Olonne en Vendée, la microferme a été créée en 2022 sur des friches arborées. Les légumes y côtoient les arbres et poussent entre chênes, châtaigners et autres essences locales.
Tout est conçu sur la ferme pour trouver un équilibre entre l’activité humaine et la protection de la nature. J’utilise les techniques de maraîchage sur sol vivant pour améliorer la fertilité du sol et gagner en confort de travail. Le sol est nourri avec du broyat de déchets verts et n’est jamais à nu, ni travaillé mécaniquement.
Tous les produits sont certifiés Agriculture Biologique depuis la création de la ferme.
RUE DES RÊNES
85180 LES SABLES-D'OLONNE
Tél. 07 60 52 05 53
Betterave à tartiner
Betterave à tartiner
Ingrédients : betterave, ail, laurier, sel marin
Choucroute crue aux 5 graines - 300g
Choucroute crue aux 5 graines - 300g
Ingrédients : chou blanc, baies de genièvre, aneth, carvi, coriandre, cumin, sel marin
Coleslaw - 300g
Coleslaw - 300g
Ingrédients : chou blanc, céleri rave, carotte, carvi, sel marin
Courge patidou (à farcir)
Courge patidou (à farcir)
Chair orangée, très fine, ferme, sucrée, au délicieux goût de noisette.
Enlever le capuchon, vider la courge de ses graines, mettre la farce de son choix (viande, champignon, fromage).
Remettre le capuchon et passer au four à 180°C pendant 30-35 minutes.
Servir avec une salade ou un féculent
Kimchi intense de chou - 300g
Kimchi intense de chou - 300g
Ingrédients : chou blanc, carotte, ail, gingembre, piment, sel marin
Kimchi rose - 350 ml
Kimchi rose - 350 ml
Ingrédients : radis, betterave, navet, ail, gingembre, piment, sel marin
