La Famille Boutrais

Issue de plusieurs générations d'ostréiculteurs, l'huître de Céline est inscrite comme la référence incontournable des huîtres de Cancale. Les médailles du Concours Général Agricole de Paris accumulées chaque année depuis 2007,entérinent cette place d'ambassadrice de la côte d'émeraude.

Située à l'extrémité ouest de la baie du Mont-Saint-Michel, les huîtres sont bercées par les plus grandes marées d'Europe. La baie peu profonde et les flots puissants offrent un cadre privilégié pour l'élevage d'huîtres.

Après 3 ans d'élevage, nous obtenons une chair ferme et croquante. L'huître de Céline se caractérise par une saveur prononcée d'iode, puis de noisette.