La chèvrerie du Souleya

Éleveurs caprins et fromagers depuis une dizaine d'année, nous nous sommes installés en couple fin 2018 en Haute Garonne. Nous élevons nos chèvres de race Alpine et Provençale dans les coteaux du Volvestre sur la commune de Bax (31310).

Soucieux du bien être de nos animaux et du respect de notre environnement, nous avons choisi de nous engager dans une démarche d'Agriculture Biologique.

Nos chèvres pâturent en plein air toute l'année dans nos parcs vallonnés et boisés. Nous respectons le cycle naturel de nos chèvres. Ainsi nous produisons nos fromages de mars à novembre/décembre.

Pour nous, la qualité est une priorité ainsi nos fromages sont moulés de façon traditionnelle à la louche et affinés avec soin.