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La Ferme Gaec Chez Reymond
Située en Haute-Corrèze (limite Cantal), la ferme du Gaec Chez Reymond est une exploitation familiale depuis de nombreuses générations.
Petite Histoire de la ferme
Tout à commencé dans les années 60, les grands-parents de Cécile débutent la production laitière avec leurs premières Vaches Holsteins. Dix ans plus tard, Denis et Catherine les rejoignent. Après 35 ans de travail sans relâche à se tenir informé des dernières avancées technique et agronomique, Denis et Catherine agrandissent et pérennisent la ferme avec 40 vaches Holsteins et 61 Ha en certification AOP Bleu d’Auvergne.
L’arrivée de la vente directe à la ferme
Après ses études et dans l’attente de pouvoir s’installer à la ferme, Cécile travaille 4 ans dans une fromagerie. Cette expérience a été très enrichissante et l’a aidée à élaborer et affiner son projet professionnel : Pourquoi ne pas faire du fromage à Fontloube ?
Le départ à la retraite de son père en 2015 a été l’élément déclencheur, l’occasion de sauter le pas, et les voici avec sa mère lancées dans leur projet : une installation commune et la création du laboratoire de transformation. Un an après, elles commencent la première réunion de chantier pour le laboratoire, et 3 mois plus tard le laboratoire était là . Le premier fromage est fabriqué en juillet 2016 sous le nom “Bleu de Fontloube”.
Elles ont voulu se démarquer avec un fromage unique dans leur territoire le Bleu de Fontloube, un petit fromage ovale à pâte persillée. Puis le 1er Janvier 2018 arrive la Tomme Neuvicoise spéciale raclette, fromage à pâte pressée non cuite. Elles développent une gamme de produits frais au lait cru: Fromage Blanc, Pâte à tartiner, riz au lait, crème, yaourt.
La ferme
Catherine et Cécile élèvent avec passion et amour leurs 50 vaches laitières. Les vaches pâturent au moins 8 mois par an dans les prairies vertes de moyenne montagne. Et elles cultivent des céréales qui sont distribuées toute l’année aux animaux.
La boutique à la ferme est ouverte le jeudi de 10h à 12h et de 14h à 19h.
Vous pouvez commander sur notre site et retirer votre commande aux heures d'ouverture de la boutique ou sur les marchés.
Nous sommes présentes sur le marché de Neuvic le mercredi matin à partir du mercredi 26 juin jusqu'au mercredi 4 septembre et les dimanches matin place Gambetta à Neuvic, en période estivale.
CÉCILE REYMOND
FONTLOUBE
19160 NEUVIC
Tél. 0681811673
Bleu de Fontloube
Bleu de Fontloube
Fromage au lait cru à pâte persillée ressemble au goût à la fourme d’Ambert ou au carré d’Aurillac.
DDM: 1 Mois
Crème crue
Crème crue
Crème crue.
Ingrédients : lait cru de vache, ferments lactiques, matière grasse
Conditionnement : Pot en verre consigné de 250g
DLC: 14 jours
Consigne de 0€29 le pot
Fromage blanc
Fromage blanc
Fromage Blanc battu au Lait de vache
Ingrédients : lait cru de vache (42%MG).
Conditionnement : Pot en verre consigné de 300g
DLC : 14 jours
Pâte à tartiner ail et fines herbes
Pâte à tartiner ail et fines herbes
Ingrédients : Lait cru de vache, ferments LACTIQUES, ail et fines herbes, sel.
Conditionnement : Pot en verre consigné de 300g
DLC : 14 jours
Riz au lait
Riz au lait
Le riz au lait est élaboré avec le lait du matin. Il est pasteurisé.
Ingrédients : Lait entier, riz rond blanc bio, sucre bio de betterave et matière grasse
Conditionnement : Pot en verre consigné de 300g
DLC: 14 jours
Consigne 0€29 le pot
Tome fraîche au piment 1 kg
Tome fraîche au piment 1 kg
Tôme fraîche au piment peut agrémenter vos pommes de terre ou nouilles. Elle se déguste fondu.
Tomme Neuvicoise 1 kg
Tomme Neuvicoise 1 kg
Tomme de Montagne qui peut se fondre en raclette.
Ingrédients: Lait cru, ferment lactiques, présure, colorant Roccou, sel
Conditionnement : se vend au kg,
DDM : 1 mois
- une raclette pour 4 personnes : 1 kg de Tomme Neuvicoise
Tomme Neuvicoise à l'ail et fines herbes 1 kg
Tomme Neuvicoise à l'ail et fines herbes 1 kg
Tomme de Montagne qui peut se fondre en raclette, ou bien s'apprécier en cube à l'apéritif ou encore dans des salades.
Ingrédients: Lait cru, ferment lactiques, présure, colorant Roccou, sel, ail et fines herbes.
Conditionnement : se vend au kg
DDM : 1 mois
- une raclette pour 4 personnes : 1 kg de Tomme Neuvicoise
Tomme Neuvicoise au cumin 1 kg
Tomme Neuvicoise au cumin 1 kg
Tomme de Montagne qui peut se fondre en raclette, ou bien s'apprécier en cube à l'apéritif ou encore dans des salades.
Ingrédients: Lait cru, ferment lactiques, présure, colorant Roccou, sel et graines de cumin.
Conditionnement : se vend au kg
DDM : 1 mois
- une raclette pour 4 personnes : 1 kg de Tomme Neuvicoise
Tomme Neuvicoise aux fleurs 1 kg
Tomme Neuvicoise aux fleurs 1 kg
Tomme de Montagne qui peut se fondre en raclette, ou bien s'apprécier en cube à l'apéritif ou encore dans des salades.
Ingrédients: Lait cru, ferment lactiques, présure, colorant Roccou, sel, mélange de fleurs séchées (fleur de mauve, fleurs de bleuet, souci, fleurs de carthame, feuilles de fraise, fleurs de rose, trigonelle bleue)
Conditionnement : se vend au kg
DDM : 1 mois
- une raclette pour 4 personnes : 1 kg de Tomme Neuvicoise
Yaourts brassés
Yaourts brassés
Ingrédients : Lait pasteurisé de vache et ferments lactiques.
Conditionnement : Pot en verre consigné de 125g
DLC : 21 jours