Sur les 60 hectares du Domaine de l'Estellle pâturent une vingtaine de bêtes de race Aubrac pour la production de viande de bœuf ainsi qu'un cheptel de 200 brebis mère de race Tarasconnaise. En été ces derniers prennent place sur les pâturages à l'herbe en plein air intégral dans une estive de 400 ha, au causse noir.
Durant les autres mois les animaux sont élevés et nourris au foin et aux céréales en complément. Alexandre Meynier produit ses propres fourrages et amène les bêtes dans un abbatoir local dans le respect de l'animal.
La distribution se fait en circuits courts sur les marchés. Pour les clients habituels et de passage, un magasin propose la dégustation et la vente directe au Domaine de l'Estelle à Lattes à proximité de Montpellier.
ALEXANDRE MEYNIER
DOMAINE DE L'ESTELLE
34970 LATTES
Tél. 06 89 56 02 89
DOMAINE DE L'ESTELLE
34970 LATTES
Tél. 06 89 56 02 89
