Notre domaine est installé au centre du pittoresque village d'Ammerschwhir, au cœur du vignoble Alsacien sur la fameuse route des vins. Réputé de longue date pour ses grands vins, grâce notamment au micro climat dont il bénéficie, le village est le berceau des coteaux du Kaefferkopf.
Nous sommes une entreprise viticole familiale de taille humaine et exploitons 14ha de vignes. Nous proposons exclusivement des vins issus de notre propre récolte. Au printemps 2020 notre exploitation a obtenu le label Haute Valeur Environnemental (HVE).
Nos parcelles sont enherbées et nous pratiquons un mode de culture raisonnée avec une utilisation limitée de produits phytosanitaires.
À la recherche de la perfection et conscients des réalités économiques, nous nous adaptons pour chaque vinification à l'aide de matériel et techniques modernes.
Le raisin est récolté selon les cas de figure à la main ou à la machine. La vendange se fait en fonction de la maturité et de l'état sanitaire de chaque parcelle. Le pressage des raisins est réalisé de manière douce avec des pressoirs pneumatiques à membrane afin d'extraire les meilleurs arômes.
La vinification est faite par nos soins, dans une cave moderne exclusivement en cuve inox avec un suivi rigoureux du processus et avec l'aide et le conseil d'œnologues qualifiés.
ERIC COLON
8 RUE DE L'AIGLE
68770 AMMERSCHWIHR
Tél. 0389471369
Coffret découverte Grand Cru Kaefferkopf ×3
Coffret découverte Grand Cru Kaefferkopf ×3
Coffret cadeau découverte grand cru Kaefferkopf, contenant :
1 bouteille de grand cru Kaefferkopf Gewurztramnier 75cl
1 bouteille de grand cru Kaefferkopf 75cl
1 bouteille de grand cru Kaefferkopf Riesling 75cl
Coffret découverte Vendanges Tardives ×2
Coffret découverte Vendanges Tardives ×2
Coffret cadeau découverte vendanges tardives, contenant :
1 bouteille de Vendange Tardive Gewurztramnier 2015 75cl
1 bouteilles de Vendanges Tardive Pinot Gris 2011 75cl
Crémant d'Alsace Blanc 75 cl
Crémant d'Alsace Blanc 75 cl
DESCRIPTION
Effervescent délicat et élégant, à la mousse fine et persistante.
NOTE GUSTATIVE
Frais et élégant avec une légère pointe florale.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Se révèle idéal à l'apéritif ou lors des réceptions. Vous le servirez frappé entre 5 et 7 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
GARDE
2-3 ans
Crémant d'Alsace Rosé 75 cl
Crémant d'Alsace Rosé 75 cl
DESCRIPTION
Finement effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle exclusivement à partir du cépage pinot-noir qui lui confère sa jolie robe rosée.
NOTE GUSTATIVE
Fraicheur discrètement fruitée, notes de fruits rouges
CONSEILS DE DEGUSTATION
Servi frappé entre 5 et 7°C, il constitue avant tout un apéritif raffiné. Il sera également magnifique tout au long du repas : entrées froides ou chaudes, fromages à croutes (bries, Camemberts) ou desserts.
Gewurztraminer 75 cl
Gewurztraminer 75 cl
DESCRIPTION
Vin blanc moelleux corsé, exubérant, puissant et séducteur, il est le plus célèbre des vins d'Alsace.
NOTE GUSTATIVE
Moelleux il développe des arômes de fruits, de fleurs ou d'épices. Il enveloppe le nez et remplit la bouche.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Il accompagne les apéritifs, les cuisines exotiques, les fromages corsés et les desserts.
GARDE
5-6 ans
Jus de raisin blanc 1 L
Jus de raisin blanc 1 L
Jus de raisin artisanal pasteurisé et obtenu à partir des cépages alsaciens issus de notre vignoble.
KDO Crémant d'Alsace Blanc 75 cl
KDO Crémant d'Alsace Blanc 75 cl
DESCRIPTION
Effervescent délicat et élégant, à la mousse fine et persistante.
NOTE GUSTATIVE
Frais et élégant avec une légère pointe florale.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Se révèle idéal à l'apéritif ou lors des réceptions. Vous le servirez frappé entre 5 et 7 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
GARDE
2-3 ans
KDO Crémant d'Alsace Rosé 75 cl
KDO Crémant d'Alsace Rosé 75 cl
DESCRIPTION
Finement effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle exclusivement à partir du cépage pinot-noir qui lui confère sa jolie robe rosée.
NOTE GUSTATIVE
Fraicheur discrètement fruitée, notes de fruits rouges
CONSEILS DE DEGUSTATION
Servi frappé entre 5 et 7°C, il constitue avant tout un apéritif raffiné. Il sera également magnifique tout au long du repas : entrées froides ou chaudes, fromages à croutes (bries, Camemberts) ou desserts.
KDO Grand Cru Kaefferkopf Gewurztraminer demi-bouteille 38 cl
KDO Grand Cru Kaefferkopf Gewurztraminer demi-bouteille 38 cl
DESCRIPTION
Vin moelleux, corsé et charpenté, développe des arômes de fruits, de fleurs et d’épices. Il enveloppe le nez et remplit la bouche.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Il accompagne les apéritifs, les plats exotiques, les fromages forts et les desserts.
GARDE
6-8 ans
Contient des sulfites, l'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération,alcool 13%
KDO Grand Cru Kaefferkopf Riesling demi-bouteille 38 cl
KDO Grand Cru Kaefferkopf Riesling demi-bouteille 38 cl
DESCRIPTION
Les coteaux réputés du Kaefferkopf confèrent à ce vin son caractère frais, fruité, au bouquet d’une grande finesse et à l’acidité subtile.
NOTE GUSTATIVE
Vin gastronomique, au parfum expressif mais sans exubérance.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Vin sec typique de la gastronomie régionale, il accompagne également viandes blanches, apéritifs et choucroute Alsacienne.
GARDE
6-8 ans
KDO Vendange Tardive Gewurztraminer demi-bouteille 38 cl
KDO Vendange Tardive Gewurztraminer demi-bouteille 38 cl
DESCRIPTION
Ce vin provient de raisins en sur maturité, gorgés de sucre, récoltés 4 à 6 semaines après les vendanges, parfois sous les premières chutes de neige.
NOTE GUSTATIVE
Riche en arômes, d'une puissance et d'une longévité hors du commun.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Se déguste en conclusion d'un repas. Accompagne également merveilleusement un foie gras.
GARDE
10 à 15 ans
Pinot Noir Cuvée Réservée 75 cl
Pinot Noir Cuvée Réservée 75 cl
DESCRIPTION
Ce vin de garde élaboré à partir du cépage Pinot-Noir a été élevé en barriques de chêne. Il présente un tanin et un boisé léger avec un fruité typique.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Il accompagnera les viandes rouges, gibiers, charcuteries, fromages de chèvre ou gruyère. Servir tempéré.
GARDE
6-8ans
Contient des sulfites, l'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération, alcool 12%
Pinot-Gris 75 cl
Pinot-Gris 75 cl
DESCRIPTION
De caractère demi-sec, franc avec une belle attaque ce vin développe une opulence et une saveur très caractéristique.
NOTE GUSTATIVE
Charpenté, rond et long en bouche il présente des arômes de sous-bois.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Passe-partout, se marie bien avec la volaille, le foie-gras, les rôtis et le gibier, les rognons, les champignons ou encore le baeckeoffe Alsacien.
Ce pinot gris fera également un magnifique vin d'apéritif.
Riesling 75 cl
Riesling 75 cl
DESCRIPTION
Vin blanc sec avec un bouquet d'une grande finesse
NOTE GUSTATIVE
Blanc, sec, racé et délicatement fruité.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Accompagne tous poissons et fruits de mer. Il est également recommandé avec la choucroute paysanne.
GARDE
5-6 ans
Contient des sulfites, l'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération
