La brasserie monclem a été créée en Février 2017 à côté de Sens, dans le nord de l'Yonne.
C'est à la suite de voyages, ponctués de nombreuses pauses dans les bars et brasseries locales, que Clément découvre la bière artisanale.
Ayant eu des grands-parents agriculteurs qui produisaient leurs cidre et eau-de-vie, il s'intéresse à la fabrication de la bière et découvre en même temps les scènes craft française et américaine.
Après quelques années de brassage amateur, la brasserie monclem s'installe donc dans la ferme familiale, où sont produites les bières de différents styles, qu'ils soient classiques ou plus originaux.
44, RUE VICTOR HUGO
89100 MALAY-LE-GRAND
Tél. 0766095573
Bière à la cerise 33 cl
Bière à la cerise 33 cl
Saison à la cerise.
Une base de bière blonde légère dans laquelle a été ajoutée une grande quantité de purée de cerise noire.
Ingrédients : eau, malts d'orge, purée de cerise noire, houblons, levure.
Bière non filtrée, non pasteurisée.
Refermentation en bouteilles, présence d'un dépôt de levure.
Contient du gluten.
33 cl
Alc : 5,2%
Brassée et embouteillée à la brasserie monclem à Malay-le-Grand.
Bière blonde 33 cl
Bière blonde 33 cl
Bière blonde.
Bière blonde inspirée des bières belges.
Ingrédients : eau, malts d'orge, houblons, levure.
Bière non filtrée, non pasteurisée.
Refermentation en bouteilles, présence d'un dépôt de levure.
Contient du gluten.
33 cl
Alc : 6,2%
Brassée et embouteillée à la brasserie monclem à Malay-le-Grand.
Hefeweizen (bière blanche) 33 cl
Hefeweizen (bière blanche) 33 cl
Hefeweizen.
Style de bière de blé (bière blanche) allemand.
Ingrédients : eau, malts d'orge, malt de froment, houblons, levure.
Bière non filtrée, non pasteurisée.
Refermentation en bouteilles, présence d'un dépôt de levure.
Contient du gluten.
33 cl
Alc : 5,6%
Brassée et embouteillée à la brasserie monclem à Malay-le-Grand.
Triple icaunaise 8,9% 33 cl
Triple icaunaise 8,9% 33 cl
Triple icaunaise.
Inspirée des bières belges d'abbaye.
Ingrédients : eau, malts d'orge, houblons, levure.
Bière non filtrée, non pasteurisée.
Refermentation en bouteilles, présence d'un dépôt de levure.
Contient du gluten.
33 cl
Alc : 8,9%
Brassée et embouteillée à la brasserie monclem à Malay-le-Grand.
