Atelier Merci Papi

Merci Papi est un atelier de production artisanal engagé dans une démarche éco-responsable, situé à Brunstatt. Tous les pains sont 100% bio et fermentés uniquement au levain de blé. Ils sont lentement pétris, longuement fermentés et façonnés à la main. Merci Papi s’inscrit dans un mouvement de redécouverte de la boulangerie artisanale avec un soin particulier apporté au choix et à l’origine des matières premières et dont le seul objectif est de fabriquer un pain plus sain et plus digeste.

Merci Papi, c’est l’histoire d’une reconversion, nourrie d’une passion. D’une première vie d’hôtesse de l’air dans les jets privés, je me fascine pour cette alchimie faite de blé et d’eau et me lance dans cette aventure. Merci Papi, c'est aussi l’histoire d’un papi boulanger breton expatrié en région parisienne et d’un désir fort de comprendre ce qui a animé sa vie pour mieux lui rendre hommage.
Solène